Neue Zusatzausbildung zum Käsekenner

Unter dem Motto "Erlebe die Vielfalt österreichischer Käsekunst" zielt der Kurs darauf ab, den Studierenden die notwendigen Kenntnisse und Fähigkeiten für eine qualifizierte Tätigkeit im Bereich der Käseberatung und -verkauf zu vermitteln. Geleitet wird der Kurs von Herrn Christian Moser, dem Fachvorstand und erfahrenen Käsesommelier.

Die Ausbildung beginnt in der zweiten Klasse und umfasst alle Aspekte des professionellen Umgangs mit Käse — von Einkauf und Lagerung bis hin zur Kombination mit passenden Getränken und der kunstvollen Präsentation. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Pflege der österreichischen Käsekultur, einem wesentlichen Teil der heimischen Wirtschaft.

In Kooperation mit dem Unterrichtsministerium, der Agrarmarkt Austria (AMA) und Vertretern der österreichischen Käsewirtschaft wird die Ausbildung mit einer dreiteiligen diplomierten Zertifikatsprüfung abgeschlossen, die den Studierenden als qualifizierte Käsekenner auszeichnet.

Diese Zusatzqualifikation bereichert nicht nur den Lebenslauf der Teilnehmenden, sondern eröffnet auch neue berufliche Perspektiven in der Gastronomie und darüber hinaus.